Mikrozelenina často nazývaná aj Superpotravina – obsahuje 4 až 40 krát viac nutričných hodnôt, vitamínov a enzýmov pri rovnakej váhe ako jej dospelý druh.
Výživový profil mikrozeleniny závisí vo veľkej miere od druhu mikrozeleniny, ktorú konzumujete. Avšak vzhľadom na ich vysoký zdroj výživných látok (až o 40 percent vyšší) nie je potrebné konzumovať také množstvo tejto zeleniny ako ich zrelé (dospelé) náprotivky.
Niekoľko štúdií preukázalo vysoké hladiny fytonutrientov, antioxidantov, vitamínov a minerálov, ktoré mikrozelenina obsahuje. Mikrozelenina je tiež bohatá na enzýmy, ktoré im umožňujú ľahšiu stráviteľnosť.
